|
Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra kuş başı doğrayıp, hava ile temas ettiklerinde kararmamaları için su dolu bir kasenin içinde bekletiniz.
Pırasaları ayıklayıp, bir parmak kalınlığında halkalar halinde doğrayınız.
Kuru soğanın kabuklarını ayıklayıp, piyazlık doğrayınız.
Derin bir tencerenin içinde sıvı Smargarini kızdırıp, içine piyazlık doğranmış kuru soğanları ilave edip, kuru soğanlar pembeleşin
ceye kadar kavurunuz.
Kuru soğanlar pembeleşince içine doğranmış pırasaları ekleyip, sote etmeye devam ediniz.
En son olarak içine suyunu süzdüğünüz kuşbaşı patatesleri, et suyunu,tuz- karabiberi ilave edip, sebzeler yumuşayıncaya kadar kaynatınız.
Pişen çorbayı mikserden çekerek püre haline getirip, servis tabağına alınız.
Çorbanın üzerine kırmızı pul biber serpip, sıcak olarak servis ediniz. |
